Why Spaniards Dine When Others Are Asleep

En España, el reloj parece seguir un ritmo diferente, especialmente cuando se trata de la cena. Mientras en gran parte de Europa y del mundo las cocinas se cierran, en las calles españolas la vida social nocturna apenas comienza a despertar. Cenar a las diez de la noche no es una excentricidad, sino la norma; un ritual que desconcierta a los visitantes pero que es fundamental para entender el alma del país.

Este hábito no es casualidad, sino el resultado de una combinación de historia y un estilo de vida particular. La jornada laboral partida, con una larga pausa para comer al mediodía, empuja todo el horario hacia la noche. El trabajo a menudo no termina hasta las siete u ocho de la tarde, dejando la cena como el primer momento real para relajarse y desconectar del día.

Pero más que una simple consecuencia del horario laboral, la cena tardía es una celebración de la vida social. Es el momento sagrado para reunirse sin prisa con la familia o los amigos, para compartir tapas, una buena botella de vino y, sobre todo, una larga conversación. Es un acto social que se extiende, donde la compañía es tan importante como la propia comida.

Así, la cena tardía en España es mucho más que alimentarse. Es una declaración de principios: una oda a la calma, al placer de la compañía y a la idea de que los mejores momentos de la vida no deben estar sujetos a la tiranía del reloj.